シラスとジャコは、どちらも同じ鰯の稚魚を使った食材です。 主に片口鰯（カタクチイワシ）を使用していますが、季節によって真鰯（マイワシ）や潤目鰯（ウルメイワシ）なども使用されています。 一般的には、生のシラス（鰯の稚魚）を 釜茹で → 釜揚げシラ…

山椒好きな人は知っていると思います❗️ この花山椒は1パックで100グラム入って3000円です。 これでちょっと安いほうです♪でもこの花山椒はなかなか手に入らないと思いますし、 スーパーでも売ってるのを見たことありませんよね… 是非、京都の中央市場に足を…

皆さん潮干狩りは行かれましたか？(・∀・) この潮干狩りで取れる「あさり」の語源と美味しいし炊き込みご飯をご紹介します(｡･∀･)ﾉﾞ 漢字で書くと「浅利」ですよね♪ 単純に字の通り浅は浅い所にいる貝。昔から砂の中にいる貝を 砂利と言っていたそうです♪ 浅…