前回で書いた大根の成分の一つに「ジアスターゼ」 という成分があると書きました。 その成分は、火を通すと身が硬くなるタコイカ それに貝類などのアワビ やトコブシの身を柔らかくする成分なんですね☝ 例えば、塩でタワシやブラシなどを使ってアワビの黒い…

今年もあっという間にやってきた１２月...忙しさが増す月になりましたね（￣д￣） もう直ぐやってくるのが、「冬至」太陽の力が一番弱くなる日です。 昔の人は、健康に重大な災厄に見舞われやすいと考え、冬の寒さが深くなる前に体力のつく食べ物で珍しい物…